LA TRUFA NEGRA

trufas negras españa

La Trufa, es un hongo hipogeo que vive en simbiosis con la raíces de algunas especies vegetales, habitualmente la encina, el roble, coscoja o avellano.

La trufa negra, Tuber Melanosporum Vitt. es un hongo comestible, con un enorme aprecio en la cocina de calidad y un aroma muy intenso, también conocida como “el diamante negro” se desarrolla en nuestro país suponiendo la producción española un 40% de la producción mundial.

¿POR QUÉ CULTIVAR TRUFA NEGRA?

En estos momentos de crisis y de dependencia directa de los mercados DEBEMOS invertir nuestros esfuerzos y dinero en algo que de verdad sabemos que nuestro país desarrolla con un nivel de calidad superior al resto del mundo.

El cultivo de trufa negra es la opción más rentable en las zonas de media montaña aptas para su desarrollo, mostrando unas perspectivas presentes y futuras, importantes ante un mercado creciente a nivel mundial por su contenido en valores ambientales, socio-económicos y culturales.

La oferta representa un 10% de la demanda a nivel mundial. Lo que genera el precio elevado que alcanza el producto dentro de un mercado sin excedentes y con una gran demanda.

Por tanto, podemos afirmar que el caso de la trufa negra representa un claro ejemplo de las posibilidades no explotadas existentes en un país como España.

huerto plantas micorrizadas

ARTE TRUFA EN LOS MEDIOS

SÍGUENOS EN FACEBOOK
SÍGUENOS EN TWITTER
SÍGUENOS EN INSTAGRAM